Frolla con ricotta e nutella

La frolla di Sandra :

300gr farina

125gr zucchero

125gr burro

1 bustina lievito

3 uova di cui 2 tuorli e 1 intero

Il ripieno:

500gr ricotta fresca

200gr cioccolato fondente oppure un bicchiere di nutella, per i più golosi!

zucchero e cannella al gusto 

Per preparare la pasta frolla, ricordate di lasciare il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire, magari tagliato a pezzi. Prendete una ciotola che vi sembri sufficientemente capiente e versate lo zucchero e il burro. Ora impastate con le mani fino a rendere gli ingredienti omogenei. Aggiungete farina e uova gradualmente avendo l’accortezza di mettere il lievito solo verso la fine.

Quando l’impasto è ben amalgamato formatene una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigo per mezz’ora, perché possa essere lavorata meglio.

Passiamo al ripieno.

“Condite” la ricotta a vostro gusto personale, cominciate con 2 cucchiai di zucchero, una spolverata di cannella e cominciate ad assaggiare.. io faccio così! Se usate la nutella sarà necessario meno zucchero rispetto all’alternativa col cioccolato fondente, il rischio è quello di avere un dolce troppo stucchevole.

Recuperate la massa dal frigo, stendetela in una teglia (magari tonda di 24 cm), se usate la carta da forno non è necessario imburrare e infarinare (come i bei vecchi tempi in cui le torte me le faceva zia Claudia).

Se avete preferito la nutella, avete 2 opzioni: farne uno strato e ricoprirla con uno di ricotta, oppure mescolarla alla ricotta stessa.

Se siete amanti del fondente invece, tagliatelo a pezzetti con un coltello, unitelo alla ricotta, e riempite la frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.